Errores comunes al hacer fondos y cómo evitarlos: desde no espumar hasta dorar de más. Pequeños detalles, gran diferencia.

los chefs de alta cocina están explorando ingredientes exóticos de diversas partes del mundo.

Descubre cómo las guarniciones transforman tus platos en obras maestras culinarias con creatividad, técnica y sabores sorprendentes.

Las salsas madres son preparaciones base que sirven como punto de partida para una amplia variedad de salsas más elaboradas. Son esenciales

Descubre la diferencia entre cacao y cocoa: desde su procesamiento hasta sus usos culinarios y beneficios para la salud. #Gastronomía #Cacao

Descubriendo la Dulzura: Cómo los Tipos de Azúcar Transforman tus Creaciones en la Repostería

Con su platillo ”Oaxaca su tierra y sus manos” el joven chef Erick Bautista de Oaxaca, México, logró pasar a la Gran Final del concurso...

La espera ha terminado: ahora comienza la verdadera competencia. Se han anunciado los finalistas regionales para la próxima edición del...

¿Te interesa comenzar a adquirir tus propios utensilios de repostería? es importante que, además de comprar instrumentos de buena calidad.

Términos básicos en la repostería ¿Estas iniciando la carrera de gastronomía o bien estas por iniciar un negocio de postres?

El platillo concursante estába inspirado en la madre del chef y sus raíces mayas. El próximo 27 de octubre del 2021 el chef Elio Xicúm...

Convertidor de medidas online Para facilitar la cocina y dominar los secretos de los números, te proporcionamos estas tablas de conversión

“Solsticio Gastronómico” una cena maridaje que unirá a los jóvenes y talentosos exponentes de la escena gastronómica yucateca

¿Salsas madres? Son aquellas salsas que pueden usarse tal cual o sirven de base para elaborar o confeccionar otro tipo de salsas

Las tablas de corte para la cocina son un utensilio indispensable, no sólo protegen la superficie de trabajo, también están pensadas...

¿4… 3… 2… 1… 0 ?? Para ayudarnos a prepararnos para la próxima horneada de repostería, Summer Stone y Gastronovo mx están aquí para...

Te hemos facilitado una guía rápida donde te explicaremos cómo utilizar las especias en la cocina para potenciar el sabor de todos tus pla

La semana pasada hablamos de la experiencia personalizada de Casa Madero, la cual tuvimos que dividir en dos partes para darle la...

Seguramente habrás visto en alguna receta que se pide una que otra cucharada de cacao y cocoa, así que seguramente te habrá surgido la...

Conmemorando el 8 de Marzo, Día Internacional de la Mujer, en CASTRONOVO MX homenajeamos a 10 creativas chefs que sin duda alguna han...